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Brombeere, Nougat und Grapefruit zeichnen diesen Kaffee aus. Angenehmer Filterkaffee im V60 (Rezept siehe unten) oder ein süßlich leichter Espressokaffee.
Sorte: 100% Arabica Röstkaffee
Ursprung: Honduras und Kolumbien
Anbauhöhe: 1800- und 1600 m.Ü.N.N.
Aufbereitung: natural processing
Als V60 Filter:
- 19g Kaffee(mit 22Clicks bei der Comandante gemahlen)
- 300g Wasser (96 Grad)
- 0:00- 0:45min: 60g Bloom
- 0:45- 1:20min: bis 200g (swirl/umrühren)
- 1:20- Max. 3:00min: bis 300g
Als Espresso:
- 18g IN bei 1:2 Brew Ratio
- Dauer ca. 20-24 Sekunden (länger extrahieren für mehr Nougat)
Empfehlenswert als Filter oder Espresso in der Siebträgermaschine.