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Leicht süßlicher Kaffee. Schön, süßliche Limettennote. Durch die Aufbereitung haben wir auch einen leicht nussigen Geschmack.
Geschmacklich perfekt für Liebhaber eines leicht fruchtigen Filterkaffees oder eines süßlichen Espressos.
100% Arabica Röstkaffee
Ursprung: Villa Rica, Peru
Varietät: Cattura, Catimor und Catuai (Farmblend)
Anbauhöhe: 1.700 m.Ü.N.N.
Aufbereitung: gewaschen (washed)
Empfehlung bei der Zubereitung als V60: 20g grob gemahlener Kaffee auf 310g Wasser. (ca. 2:35min)
Comandante: ca. 23Clicks bei V60
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Die Assoziation Aprocame ist eine Vereinigung von insgesamt sieben Familien, die gemeinsam in Los Mellizos, Villa Rica, Peru Kaffeeanbau betreiben. Los Mellizos ist ein Kaffeedorf, dass 18 km entfernt von der Stadt Villa Rica liegt. In diesem Dorf gibt es insgesamt 200ha Kaffeeplantagen. Das Handwerk des Kaffeeanbaus wird seit Generationen weitergegeben.
Besonders schön ist das Gebiet, in dem die Kaffeepflanzen der Assoziation angebaut sind – direkt an der Grenze von dem Biosphärenreservat „Ashanika-Yanesha“. In kleinen Parzellen produziert die Assoziation sehr hochwertigen Kaffee, der beim SCA Cupping mindestens 83 Punkte erreicht. Neben der harten Arbeit, die die Landwirte in den Kaffeeanbau und die Ernte stecken, gehören auch die Anbauhöhe, das Klima und die Polykultur zu den Gründen, weshalb der Kaffee hochwertig ist. Zwischen den Kaffeepflanzen stehen Bananen-, Limetten- und auch einheimische Bäume, wie der Pacay-Baum. Somit bekommen die Kaffeepflanzen genügend Schatten, Nährstoffe und dennoch genug Platz zur Entfaltung. Zur Pflege der Pflanzen düngen die Familien dreimal im Jahr mit der Kaffeepulpe.