Der Anfang
Du willst zu Hause richtig guten Kaffee machen? Hier ist dein Starter-Guide - ohne Fachchinesisch, mit konkreten Empfehlungen.
Die drei wichtigsten Investitionen
- Gute Bohnen - frisch geröstet, von einer Rösterei (nicht aus dem Supermarkt)
- Eine gute Mühle - wichtiger als die Maschine! Frisch gemahlen macht den größten Unterschied
- Eine Zubereitungsmethode - starte mit der, die dich anspricht
Einstieg: Filter
Für Einsteiger empfehlen wir den Handfilter (V60 oder Melitta). Günstig in der Anschaffung, verzeiht Fehler und macht hervorragenden Kaffee.
Einstieg: Espresso
Espresso zu Hause ist anspruchsvoller und teurer. Du brauchst eine Siebträgermaschine und eine gute Espressomühle. Budget: ab 500 Euro für beides.
Die wichtigsten Grundregeln
- Frisch mahlen - immer direkt vor der Zubereitung
- Richtige Wassertemperatur - 92-96°C (nicht kochend!)
- Verhältnis - ca. 60g Kaffee pro Liter Wasser (Filter)
- Gutes Wasser - gefiltert, nicht zu hart, nicht zu weich