Die Menschen hinter
dem Kaffee.

Aus Feuer gemacht

Drück Play und lies dich durch unsere Geschichte.

Wir betreiben die Röstschmiede seit 2020 als Paar — Chantal in Kursen und Coffeeshop, Marius am Röster und in der Strategie. Allrounder sind wir beide, jeder mit eigenem Schwerpunkt.

Marius Geiselhart

Röstung · Sourcing · Strategie

Kaffee war für Marius nie nur ein Getränk – sondern eine Obsession. Vom ersten eigenen Röstversuch in der Küche bis heute: Jede Bohne wird von ihm persönlich verkostet, jedes Röstprofil feinjustiert. Wenn er nicht gerade am Röster steht, hält er den Laden zusammen – Rohkaffee-Sourcing, Teamführung, die nächste verrückte Idee. Immer mit dem Anspruch, dass jede Tasse ein Erlebnis wird.

Chantal Geiselhart

Kurse · Coffeeshop · Qualität

Wenn Chantal einen Kurs gibt, passiert etwas Magisches: Aus Teilnehmern werden Kaffeefans. Hunderte Menschen hat sie schon in die Geheimnisse von Latte Art, Extraktion und Sensorik eingeweiht – mit einer Begeisterung, die sofort ansteckt. Nebenbei zaubert sie frische Kuchen und Gebäck für den Coffeeshop. Und wenn neue Rohkaffees ankommen, ist sie die Erste am Cupping-Tisch – mit dem feinsten Gaumen im Team.

Was als verrückte Idee begann, ist heute unser ganzes Leben. Ende 2020 haben wir, Chantal und Marius, den Sprung gewagt – raus aus dem sicheren Job, rein in eine alte Schmiedewerkstatt im Herzen von Neu-Ulm. Unser Traum: eine Rösterei, in der man den Kaffee nicht nur trinkt, sondern spürt.

Wir glauben daran, dass guter Kaffee die Welt ein kleines bisschen besser macht. Ehrliches Handwerk, transparente Herkunft und ein Miteinander, das sich wie Familie anfühlt – das ist unser Antrieb. Ob du bei uns im Café sitzt, deinen Kaffee zu Hause genießt oder im Büro den perfekten Espresso ziehst: Wir möchten, dass du schmeckst, wie viel Liebe in jeder Tasse steckt.

„Es gibt Momente, da stehst du morgens um 5 in der Rösterei, der erste Batch knackt im Trommelröster – und du weißt einfach: Genau dafür machst du das alles."

Wir lieben Kaffee, der überrascht. Kaffee, bei dem du nach dem ersten Schluck kurz innehältst und denkst: Das soll Kaffee sein? Genau das treibt uns an. Wir suchen gezielt nach Bohnen, die Fruchtigkeit, Komplexität und Charakter mitbringen – weit weg vom klassischen Bitterton, hin zu einem Geschmackserlebnis, das Grenzen verschiebt.

Unser Herz schlägt besonders für fruchtige Kaffees: Noten von Erdbeere, Kirsche, tropischer Mango oder reifer Blaubeere – klingt verrückt, schmeckt unglaublich. Viele unserer Bohnen stammen aus äthiopischen Hochlandregionen oder von Farmen in Kolumbien und Costa Rica, die mit innovativen Methoden arbeiten.

Ein besonderes Faible haben wir für co-fermentierte und experimentell aufbereitete Kaffees. Dabei werden die Kaffeekirschen während der Fermentation mit Früchten, Hefen oder anderen natürlichen Zutaten zusammengebracht – was völlig neue Aromenprofile entstehen lässt. Anaerobe Fermentation, Natural Process, Honey-Aufbereitung: Jede Methode erzählt ihre eigene Geschichte in der Tasse.

Am Ende geht es uns nicht um Trends, sondern um eines: Kaffee, der begeistert. Jede neue Ernte, jedes neue Sample am Cupping-Tisch ist für uns wie ein kleines Abenteuer. Und genau diese Begeisterung möchten wir mit dir teilen – ob als ganze Bohne für zu Hause, als Espresso im Coffeeshop oder als Filterkaffee, der dein Morgenritual komplett verändert.

Wenn tausende Menschen für dich abstimmen, ist das mehr als eine Auszeichnung – es ist eine Umarmung. Drei Mal Platz 1 bei DONAU 3 FM – wir sind sprachlos und unendlich dankbar.

Von der regionalen Tageszeitung bis zum internationalen Kaffee-Guide – wir freuen uns über jede Erwähnung.

Lust, mit uns zu arbeiten?

Wir sind immer auf der Suche nach tollen und motivierten KollegInnen.