Aus Feuer gemacht
Drück Play und lies dich durch unsere Geschichte.
Chantal & Marius Geiselhart
Unser Team
Andrea
Eva
Jascha
Marcel
Marco
Meris
Pauline
Sarah
Tim
Tobias
Unsere Geschichte
Was als verrückte Idee begann, ist heute unser ganzes Leben. Ende 2020 haben wir, Chantal und Marius, den Sprung gewagt – raus aus dem sicheren Job, rein in eine alte Schmiedewerkstatt im Herzen von Neu-Ulm. Unser Traum: eine Rösterei, in der man den Kaffee nicht nur trinkt, sondern spürt.
Von der Küche in die Schmiede
Alles begann mit einem winzigen 250 g Hottop-Röster in unserer Küche – gekauft von Ingo von Roast Rebels, der unsere Leidenschaft sofort erkannt hat. Die ganze Wohnung roch nach frisch geröstetem Kaffee. In diesen Momenten haben wir verstanden: Es geht nicht um die teuerste Maschine – es geht um die Bohne, die Röstung, das Handwerk.
Ausbildung & Eröffnung
Wien war der Wendepunkt: Gemeinsam haben wir die SCA Barista Professional Ausbildung absolviert – und wussten danach: Das ist unser Weg. Was folgte, waren Monate voller Schweiß, Staub und Vorfreude. Wir haben unsere Rösterei und den Coffeeshop mit eigenen Händen umgebaut – jede Fliese, jedes Regal. Im Oktober 2021 öffneten wir endlich die Türen. Ein unbeschreibliches Gefühl.
Heute
Seitdem ist so viel passiert, dass wir es manchmal selbst kaum glauben: Seit Oktober 2024 sind wir verheiratet, unser Team ist auf über 10 großartige Menschen gewachsen und jeden Tag kommen Gäste zu uns, die unsere Leidenschaft teilen. Das Schönste daran? Wir dürfen das tun, was wir lieben – jeden einzelnen Tag. Zusammen. Und das macht uns unfassbar dankbar.
Unsere Mission
Wir glauben daran, dass guter Kaffee die Welt ein kleines bisschen besser macht. Ehrliches Handwerk, transparente Herkunft und ein Miteinander, das sich wie Familie anfühlt – das ist unser Antrieb. Ob du bei uns im Café sitzt, deinen Kaffee zu Hause genießt oder im Büro den perfekten Espresso ziehst: Wir möchten, dass du schmeckst, wie viel Liebe in jeder Tasse steckt.
„Es gibt Momente, da stehst du morgens um 5 in der Rösterei, der erste Batch knackt im Trommelröster – und du weißt einfach: Genau dafür machst du das alles."
Unsere Liebe zum Kaffee
Wir lieben Kaffee, der überrascht. Kaffee, bei dem du nach dem ersten Schluck kurz innehältst und denkst: Das soll Kaffee sein? Genau das treibt uns an. Wir suchen gezielt nach Bohnen, die Fruchtigkeit, Komplexität und Charakter mitbringen – weit weg vom klassischen Bitterton, hin zu einem Geschmackserlebnis, das Grenzen verschiebt.
Unser Herz schlägt besonders für fruchtige Kaffees: Noten von Erdbeere, Kirsche, tropischer Mango oder reifer Blaubeere – klingt verrückt, schmeckt unglaublich. Viele unserer Bohnen stammen aus äthiopischen Hochlandregionen oder von Farmen in Kolumbien und Costa Rica, die mit innovativen Methoden arbeiten.
Ein besonderes Faible haben wir für co-fermentierte und experimentell aufbereitete Kaffees. Dabei werden die Kaffeekirschen während der Fermentation mit Früchten, Hefen oder anderen natürlichen Zutaten zusammengebracht – was völlig neue Aromenprofile entstehen lässt. Anaerobe Fermentation, Natural Process, Honey-Aufbereitung: Jede Methode erzählt ihre eigene Geschichte in der Tasse.
Am Ende geht es uns nicht um Trends, sondern um eines: Kaffee, der begeistert. Jede neue Ernte, jedes neue Sample am Cupping-Tisch ist für uns wie ein kleines Abenteuer. Und genau diese Begeisterung möchten wir mit dir teilen – ob als ganze Bohne für zu Hause, als Espresso im Coffeeshop oder als Filterkaffee, der dein Morgenritual komplett verändert.
3× Platz 1 bei DONAU 3 FM
Wenn tausende Menschen für dich abstimmen, ist das mehr als eine Auszeichnung – es ist eine Umarmung. Drei Mal Platz 1 bei DONAU 3 FM – wir sind sprachlos und unendlich dankbar.
Über uns wird geschrieben
Von der regionalen Tageszeitung bis zum internationalen Kaffee-Guide – wir freuen uns über jede Erwähnung.
Lust, mit uns zu arbeiten?
Wir sind immer auf der Suche nach tollen und motivierten KollegInnen.
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