Kaffee hat Saison
Wie Obst und Gemüse hat auch Kaffee Erntezeiten. Je nach Herkunftsland wird zu unterschiedlichen Zeiten geerntet, aufbereitet und verschifft.
Erntekalender
- Brasilien: Mai - September
- Kolumbien: Oktober - Februar (Haupternte), April - Juni (Nebenernte)
- Äthiopien: November - Februar
- Kenia: Oktober - Dezember (Haupternte)
- Guatemala: Dezember - März
- Indonesien: Juni - September
- Costa Rica: November - März
Warum das wichtig ist
Nach der Ernte und Aufbereitung dauert es 2-4 Monate, bis der Rohkaffee beim Röster ankommt. Der frischeste kolumbianische Kaffee ist also etwa ab März/April verfügbar.
Past Crop
Kaffee, der länger als 12 Monate nach der Ernte gelagert wurde, verliert an Lebendigkeit. Specialty-Röstereien achten daher auf aktuelle Ernten und wechseln ihr Sortiment saisonal.
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