Koffein: Der beliebteste Wirkstoff der Welt
Koffein (Trimethylxanthin) ist das weltweit am häufigsten konsumierte Stimulans. Es kommt natürlich in über 60 Pflanzenarten vor — darunter Kaffee, Tee, Kakao und Guarana. Im Kaffee dient es der Pflanze als natürlicher Insektenschutz.
Wie Koffein wirkt
Koffein blockiert im Gehirn die Adenosin-Rezeptoren. Adenosin ist ein Botenstoff, der Müdigkeit signalisiert. Wenn Koffein diese Rezeptoren besetzt, bleibt die Müdigkeit aus, und stattdessen werden Dopamin und Noradrenalin verstärkt ausgeschüttet. Die Folge:
- Erhöhte Wachheit und Konzentration
- Schnellere Reaktionszeit
- Bessere Stimmung
- Erhöhter Stoffwechsel
Die Wirkung setzt nach ca. 20–45 Minuten ein und hält 3–5 Stunden an (Halbwertszeit ca. 5 Stunden).
Koffeingehalt verschiedener Getränke
- Espresso (30 ml): ca. 63 mg
- Filterkaffee (200 ml): ca. 80–120 mg
- Cold Brew (200 ml): ca. 100–200 mg
- Schwarzer Tee (200 ml): ca. 40–70 mg
- Grüner Tee (200 ml): ca. 25–50 mg
- Cola (330 ml): ca. 35 mg
- Energy Drink (250 ml): ca. 80 mg
Überraschende Fakten
- Filterkaffee enthält mehr Koffein als Espresso — pro Tasse gerechnet. Ein doppelter Espresso hat ca. 126 mg, eine große Tasse Filterkaffee ca. 200 mg
- Helle Röstungen enthalten minimal mehr Koffein als dunkle (Koffein ist hitzebeständig, aber dunkle Bohnen verlieren mehr Masse)
- Robusta hat fast doppelt so viel Koffein wie Arabica
Wie viel Koffein ist gesund?
Die EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) empfiehlt für Erwachsene maximal 400 mg Koffein pro Tag — das entspricht etwa 3–4 Tassen Filterkaffee. Schwangere sollten maximal 200 mg konsumieren. Die individuelle Toleranz variiert stark je nach Genetik und Gewöhnung.
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