Frisch geröstet ist nicht gleich frisch
Viele Kaffeetrinker achten auf das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD). Doch für Kaffeeliebhaber ist das Röstdatum viel wichtiger - es verrät, wie frisch der Kaffee wirklich ist.
Die Degassing-Phase
Frisch gerösteter Kaffee setzt CO2 frei. In den ersten 2-5 Tagen nach der Röstung ist dieser Prozess so stark, dass der Kaffee noch nicht optimal schmeckt. Espresso braucht sogar 7-14 Tage Ruhezeit.
Das optimale Genussfenster
- Filterkaffee: 5-30 Tage nach Röstung
- Espresso: 10-42 Tage nach Röstung
- Nach 8-12 Wochen: Aromen lassen deutlich nach
MHD vs. Röstdatum
Das MHD (oft 12-24 Monate) sagt nur, dass der Kaffee nicht verdorben ist. Es sagt nichts über die Geschmacksqualität. Ein Kaffee mit einem Röstdatum vor 2 Monaten schmeckt deutlich besser als einer, der vor 10 Monaten geröstet wurde - auch wenn beide "haltbar" sind.
Unser Tipp
Kaufe Kaffee mit aufgedrucktem Röstdatum und verbrauche ihn innerhalb von 4-6 Wochen. So erlebst du den Kaffee in seiner besten Phase.
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