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Abo Hammer - Indonesien/ Uganda | Schokolade, Nuss
Handgeröstet in Neu-Ulm · 80% Arabica · 20% Robusta · Indonesien / Uganda
Schokolade · Nuss · Würze
Abo: inkl. Versand · rund 8 % Ersparnis
| Mahlgrad: Ganze Bohne |
Vollmundig, kräftiger Kaffee mit schokoladiger, leicht süßlicher Note. Im Abgang würzig – erinnert an einen klassischen italienischen Espresso.
Indonesien
Indonesien – Sumatra, Java und Sulawesi – zählt zu den größten Kaffeeproduzenten der Welt. Auf Höhen ab 1.000 Metern entstehen Kaffees mit schwerem Körper, erdiger Tiefe und schokoladigen Noten. Die Wet-Hulling-Aufbereitung (Giling Basah – Schälen der noch feuchten Bohne) ist ein Alleinstellungsmerkmal und schafft unverwechselbare Komplexität.
Washed (gewaschen): Die Kaffeefrucht wird nach der Ernte entpulpt und in Wassertanks fermentiert, um Fruchtfleischreste zu lösen. Danach werden die Bohnen gewaschen und getrocknet. Das Ergebnis: klare, saubere Aromen, heller Körper und ausgeprägte Säure – der Charakter der Bohne steht im Vordergrund.
Dieser Blend vereint zwei der charakterstärksten Kaffeeregionen der Welt: Indonesien bringt Tiefe, erdige Würze und einen vollen Körper mit – die Bohnen wachsen auf vulkanischen Böden in tropischem Klima und entwickeln ein Aromaprofil, das an dunkle Schokolade und Gewürze erinnert.
Uganda steuert den Robusta-Anteil bei. Rund um den Victoriasee wächst Robusta, der dem Blend Körper, eine dichte Crema und eine kräftige, nussige Tiefe gibt. Zusammen ergibt das einen Kaffee, der seinen Namen verdient: kraftvoll, direkt, ohne Schnörkel.
00:40 → 200 g · langsam kreisend
01:15 → 320 g · mittig ausgießen