Las Sombras - Kolumbien | Orangenblüte, Mandarine, Mango 250g
Handgeröstet in Neu-Ulm · 100% Arabica · Kolumbien · Limited 40 Tüten · Geröstet am 14.10.2026
Orangenblüte · Mandarine · Mango
| Packungsgröße / Size: 250g |
| Mahlgrad: Ganze Bohne |
Ein Wettbewerbskaffee in kleiner Auflage: Mit diesem Lot haben Edgar Gutiérrez und sein Sohn Heider 2023 den 10. Platz bei Best of Tolima belegt, aus über 100 Proben, bewertet mit 88 SCA-Punkten. In der Tasse blumig und saftig, mit Orangenblüte, Mandarine, Mango und Pfirsich, im Abgang Zuckerrohr und Kakao. Wir haben genau 40 Tüten davon geröstet, in einer einzigen Charge am 14. Oktober 2026. Mehr gibt es nicht. Jede Tüte ist einzeln nummeriert, von 01 bis 40.
Kolumbien
Kolumbien steht weltweit für exzellenten Arabica. Andenberge, zwei Erntezeiten und vulkanische Böden ermöglichen Kaffees mit brillanter Säure, fließender Süße und komplexen Fruchtnoten. Tolima im Süden des Landes gehört zu den Regionen, aus denen heute einige der spannendsten Spezialitäten kommen: viele kleine Familienbetriebe an steilen Hängen, oft nur schwer erreichbar.
Edgar Gutiérrez und sein Sohn Heider haben die Finca Las Sombras 2013 gekauft. Sie liegt rund zwei Stunden von Chaparral entfernt, das letzte Stück geht nur mit dem Maultier. Angefangen haben die beiden mit Caturra, heute bauen sie Castillo und Colombia an.
Bei der Expo Tolima 2023 kam ihr Lot unter mehr als 100 vorausgewählten Proben auf Platz 10. Bezogen haben wir den Rohkaffee über Col Spirit, die direkt mit den Farmen in Kolumbien arbeiten. Weil es davon nur sehr wenig gibt, ist Las Sombras bei uns eine Limited Edition mit 40 Tüten.
Washed (gewaschen): Das Fruchtfleisch wird mechanisch von der Bohne gelöst, danach fermentiert und gewaschen. Das Ergebnis: ein klares, sauberes Profil, in dem Säure und Fruchtnoten besonders deutlich herauskommen.
18 g in · 36 g out (1:2) · ca. 26 Sek.
20 g auf 320 ml (96 °C) · Blooming 00:00–00:45 auf 60 g · bis 1:15 auf 240 g · bis 1:35 auf 320 g
Gut zu wissen
Bekomme ich den Kaffee als ganze Bohne oder gemahlen?
Beides. Wenn du gemahlen wählst, mahlen wir passend zu deiner Zubereitung. Eine Universalmahlung gibt es bei uns bewusst nicht, weil Espresso, Filter und French Press unterschiedliche Mahlgrade brauchen. Sag uns einfach im Bestellvorgang, womit du brühst.
Wie frisch ist der Kaffee?
Wir rösten in kleinen Chargen in unserer Rösterei in Neu-Ulm. Auf jeder Tüte steht das Röstdatum, damit du genau siehst, wann dein Kaffee geröstet wurde.
Wie lagere ich Kaffee richtig?
Kühl, dunkel und luftdicht verschlossen, am besten in der Originalverpackung mit Aromaventil. Nicht in den Kühlschrank, dort zieht der Kaffee Feuchtigkeit und Fremdgerüche.
Wie lange ist der Kaffee haltbar?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum liegt zwölf Monate nach der Röstung. Am besten schmeckt der Kaffee aber in den ersten Wochen danach, wenn sich das Aroma voll entfaltet hat.
Was kostet der Versand?
Innerhalb Deutschlands 6,90 Euro. Ab 60 Euro Bestellwert liefern wir versandkostenfrei.