Lupinenkaffee | Haselnuss, Malz, Kakao 250g
Geröstet in Neu-Ulm · Süßlupinen aus Altenstadt · von Natur aus koffeinfrei
Haselnuss, Malz, Kakao
Enthält Lupinen · Kreuzreaktion bei Erdnussallergie möglich
| Packungsgröße / Size: 250g |
| Art: gemahlen |
Lupinenkaffee ist kein Kaffee — und will auch keiner sein. Wir rösten und mahlen die Süßlupinen auf eigenen Anlagen — eigener Röster, eigene Mühle, komplett getrennt von unserem Kaffee — bis sie nussig und malzig duften. Herausgekommen ist ein warmes Getränk mit demselben Ritual, aber ohne Koffein. Die Lupinen wachsen bei einem Landwirt in Altenstadt im Landkreis Neu-Ulm, keine 30 Kilometer von unserer Rösterei entfernt.
Lupine und Kaffee laufen bei uns durch getrennte Anlagen — eigener Röster, eigene Mühle, eigene Abfüllung.
Enthält Lupinen. Bei einer Erdnussallergie kann eine Kreuzreaktion auftreten. Auch bei Soja- oder anderen Hülsenfruchtallergien ist Vorsicht geboten.
Was ist Lupinenkaffee?
Geröstete und gemahlene Süßlupinensamen, aufgegossen wie Filterkaffee. Die Lupine ist eine Hülsenfrucht und hat botanisch nichts mit der Kaffeepflanze zu tun — sie enthielt also nie Koffein. Anders als bei entkoffeiniertem Kaffee bleibt hier keine Restmenge, und es war kein Entkoffeinierungsverfahren nötig.
Warum ausdrücklich Süßlupine
Bitterlupinen enthalten natürliche Alkaloide und sind für den Verzehr nicht geeignet. Süßlupinen sind eigens auf einen sehr niedrigen Alkaloidgehalt gezüchtet — nur diese Sorten kommen in die Lebensmittelverarbeitung. Unser Landwirt liefert ausschließlich Süßlupinen, und wir lassen uns Sorte und Alkaloidwert für jede Charge bestätigen.
So bereitest du ihn zu
Filter
10–12 g auf 200 ml, Wasser 95–100 °C. Darf heißer aufgegossen werden als Kaffee, Blooming ist nicht nötig.
French Press
Gleiche Dosierung, 4–5 Minuten ziehen lassen. Länger ziehen macht ihn kräftiger, aber nicht bitter.
Nicht für Siebträger und Vollautomat
Lupinenkaffee bildet keine Crema, und der Mahlgrad ist auf Filter ausgelegt. Im Siebträger gibt es keinen sauberen Durchlauf, im Vollautomaten kann das Mahlwerk verkleben. Bitte ausschließlich mit Filter oder French Press zubereiten.