Merry & Bright Fruity - Kolumbien | Zimt, Karamell, Schokolade
Handgeröstet in Neu-Ulm · Arabica · Kolumbien
Zimt, Karamell, Schokolade
| Packungsgröße / Size: 250g |
Zimt im Kaffee, aber nicht als Sirup, sondern schon in der Fermentation: Merry & Bright Fruity wird in Kolumbien mit echtem Zimt co-fermentiert. In der Tasse treffen sich Zimtschnecke, Karamell und Schokolade, unser fruchtig-würziger Festtagskaffee.
Kolumbien – Sens Coffee
Hinter diesem Lot steht Juan David Puerta von Sens Coffee auf der Finca La Sirena in Quindío, einer der spannendsten Fermentations-Pioniere Kolumbiens. Bei der Co-Fermentation ruhen die Kaffeekirschen gemeinsam mit echtem Zimt im Tank, so wandert das Gewürz schon vor der Röstung in die Bohne. Nach Europa kommt der Kaffee über Col-Spirit, die als erster Exporteur an seine Arbeit geglaubt haben.
Die Zimtnote ist keine Aromatisierung: Es kommt nichts an die geröstete Bohne, der Charakter entsteht komplett in der Fermentation auf der Farm. Wir rösten den Lot so, dass Karamell und Schokolade die Würze auffangen. Ein Kaffee zum Verschenken und Selberfeiern, streng limitiert auf die Saison.
00:40 → 200 g · langsam kreisend
01:15 → 320 g · mittig ausgießen
00:10 Wasser aufgießen, 15 Sek. rühren
00:25 60 Sek. ziehen lassen
01:25 Umdrehen, 30 Sek. pressen
Im Vollautomaten funktioniert er, sein großer Auftritt ist aber Siebträger und Filter, wo die Zimtwürze am klarsten durchkommt. Im Automaten eher mittlere Mahlgrad-Einstellung wählen und die Brühtemperatur nicht zu hoch, damit die feine Würze nicht verdeckt wird.
Spannend gut: Mit Milch wird aus der Tasse praktisch eine flüssige Zimtschnecke, Karamell und Zimt verbinden sich mit der Milchsüße. Im Cappuccino unser Festtags-Favorit, und mit Hafermilch bekommt er einen Hauch von Gebäck.
du Weihnachten schmecken willst, ohne dass jemand Sirup in deinen Kaffee kippt. Die Zimtnote entsteht komplett in der Co-Fermentation auf der Farm, ein echtes Fermentations-Unikat von Sens Coffee, streng limitiert. Magst du es klassischer, nimm den Merry & Bright Classic mit Schokolade und gebrannter Mandel.
Gut zu wissen
Bekomme ich den Kaffee als ganze Bohne oder gemahlen?
Beides. Wenn du gemahlen wählst, mahlen wir passend zu deiner Zubereitung. Eine Universalmahlung gibt es bei uns bewusst nicht, weil Espresso, Filter und French Press unterschiedliche Mahlgrade brauchen. Sag uns einfach im Bestellvorgang, womit du brühst.
Wie frisch ist der Kaffee?
Wir rösten in kleinen Chargen in unserer Rösterei in Neu-Ulm. Auf jeder Tüte steht das Röstdatum, damit du genau siehst, wann dein Kaffee geröstet wurde.
Wie lagere ich Kaffee richtig?
Kühl, dunkel und luftdicht verschlossen, am besten in der Originalverpackung mit Aromaventil. Nicht in den Kühlschrank, dort zieht der Kaffee Feuchtigkeit und Fremdgerüche.
Wie lange ist der Kaffee haltbar?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum liegt zwölf Monate nach der Röstung. Am besten schmeckt der Kaffee aber in den ersten Wochen danach, wenn sich das Aroma voll entfaltet hat.
Was kostet der Versand?
Innerhalb Deutschlands 6,90 Euro. Ab 60 Euro Bestellwert liefern wir versandkostenfrei.