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Messing - Peru/ Guatemala | Bitterschokolade, Mandel, Würzig
Handgeröstet in Neu-Ulm · 70% Arabica · 30% Robusta · Peru / Guatemala
Bitterschokolade · Mandel · Würze
Vollmundig und kräftig. Noten von Mandel und Bitterschokolade mit einer leicht süßlichen, würzigen Note – ein kraftvoller Blend aus zwei Anbaugebieten.
Peru & Guatemala
Peru ist nach Brasilien und Kolumbien einer der wichtigsten Kaffeeproduzenten Südamerikas. Der Großteil wächst in den Hochlagen der Anden zwischen 1.200 und 2.000 Metern. Fruchtbare Böden, gemäßigtes Klima und hohe Sonneneinstrahlung schaffen ideale Bedingungen für Arabica mit ausgeprägter Süße, mildem Körper und feinen Fruchtnoten. Peru produziert rund 4 Millionen Sack Kaffee pro Jahr – viele Betriebe sind Fairtrade- und Bio-zertifiziert.
Washed (gewaschen): Die Kaffeefrucht wird nach der Ernte entpulpt und in Wassertanks fermentiert, um Fruchtfleischreste zu lösen. Danach werden die Bohnen gewaschen und getrocknet. Das Ergebnis: klare, saubere Aromen, heller Körper und ausgeprägte Säure – der Charakter der Bohne steht im Vordergrund.
Messing vereint die besten Eigenschaften zweier großer Kaffeeregionen: Peruanische Bohnen bringen eine milde, schokoladige Basis mit natürlicher Süße und weichem Mundgefühl. Guatemaltekische Bohnen von den vulkanischen Hochebenen ergänzen mit Bitterschokolade, Mandel und einer würzigen Komplexität, die dem Blend seine Ecken und Kanten verleiht.
Beide Herkünfte profitieren von Höhenlagen über 1.500 Metern, wo die Kirschen langsam reifen und besonders dichte, aromenreiche Bohnen entwickeln. Messing ist unser Blend für alle, die einen ehrlichen, vielseitigen Kaffee mit Charakter suchen – robust genug für den Espresso am Morgen, komplex genug für die bewusste Tasse am Nachmittag.
00:40 → 188 g · langsam kreisend
01:15 → 300 g · mittig ausgießen
00:10 Wasser aufgießen, 15 Sek. rühren
00:25 60 Sek. ziehen lassen
01:25 Umdrehen, 30 Sek. pressen
Gut zu wissen
Bekomme ich den Kaffee als ganze Bohne oder gemahlen?
Beides. Wenn du gemahlen wählst, mahlen wir passend zu deiner Zubereitung. Eine Universalmahlung gibt es bei uns bewusst nicht, weil Espresso, Filter und French Press unterschiedliche Mahlgrade brauchen. Sag uns einfach im Bestellvorgang, womit du brühst.
Wie frisch ist der Kaffee?
Wir rösten in kleinen Chargen in unserer Rösterei in Neu-Ulm. Auf jeder Tüte steht das Röstdatum, damit du genau siehst, wann dein Kaffee geröstet wurde.
Wie lagere ich Kaffee richtig?
Kühl, dunkel und luftdicht verschlossen, am besten in der Originalverpackung mit Aromaventil. Nicht in den Kühlschrank, dort zieht der Kaffee Feuchtigkeit und Fremdgerüche.
Wie lange ist der Kaffee haltbar?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum liegt zwölf Monate nach der Röstung. Am besten schmeckt der Kaffee aber in den ersten Wochen danach, wenn sich das Aroma voll entfaltet hat.
Was kostet der Versand?
Innerhalb Deutschlands 6,50 Euro. Ab 60 Euro Bestellwert liefern wir versandkostenfrei.